Dieta da spiaggia. I consigli per mantenere la linea in vacanza

Le aspettiamo con ansia tutto l’anno: sto parlando delle vacanze estive, il meritato riposo dopo mesi di duro lavoro e sacrifici, anche alimentari! Fa bene al nostro organismo e alla nostra mente staccare la spina per una settimana, dedicarsi ad attività rilassanti, scoprire posti nuovi e soprattutto divertirsi in riva al mare. Ma ricordiamo di non mandare in vacanza le buone abitudini acquisite a tavola durante l’anno e di non vanificare gli sforzi fatti fino a questo momento con errori alimentari grossolani che di sicuro non fanno bene alla nostra salute. Non è difficile coniugare gusto e salute anche in spiaggia. Ecco perché ho voluto riportare nell’articolo di questo mese consigli validi non solo per chi sta seguendo un regime alimentare specifico ma anche per chi vuole perpetrare le abitudini alimentari sane che ha conquistato durante l’inverno senza sgarrare in vacanza.

ALIMENTI DA SPIAGGIA

Il primo suggerimento utile per chi desidera pranzare in spiaggia è scegliere cibi in grado di non appesantire. Via libera quindi a cibi leggeri come riso, cous cous, quinoa o farro accompagnati da verdure. Chi invece ha voglia di carboidrati può optare per una valida alternativa da consumare sotto l’ombrellone: la pasta fredda come piatto unico. Ancora, gustosi e ideali per le temperature torride della spiaggia sono il prosciutto, il tonno o una mozzarella da associare ad un contorno di verdura. A proposito di verdure un’altra valida alternativa sono le insalatone, pratiche e sane, da quelle di riso e farro passando per gli altri cereali. Sfiziosi anche i carpacci. È chiaro quindi che la verdura e la frutta, regine della piramide alimentare della dieta mediterranea diventano alleate vincenti per chi in vacanza vuole continuare a mangiare sano.

Cibi sani e freschi che hanno anche un ulteriore vantaggio: quello di idratare e rinfrescare il nostro organismo esposto alle temperature estive. Tra gli ortaggi che apportano sali minerali – quelli che vengono persi con la sudorazione – vanno segnalati le zucchine, il cocomero, i cetrioli, l’avocado, i pomodori, e peperoni. Insomma, una dieta equilibrata e varia è possibile anche in vacanza se si tengono presenti le valide alternative esistenti: non ci si può limitare a mangiare solo panini! Chi è fan di questi ultimi dovrebbe prediligere quelli integrali o ancora ai cereali o con i semi sempre in abbinamento a verdura fresca di stagione.

Se la lunga giornata al mare in compagnia di amici e parenti ci espone alla voglia di continuare a piluccare, resistiamo alla tentazione di buttarci sui gelati confezionati o peggio ancora sull’alcool. Deliziamo invece il nostro palato con centrifugati di frutta e verdura ricchi di acqua, sali minerali e vitamine.

CIBI DA EVITARE SOTTO L’OMBRELLONE

È sicuramente utile conoscere con certezza quelli che invece sono gli alimenti da evitare perché nemici della linea ma anche non adatti per essere consumati sotto il sole cocente in riva al mare. Il primo errore è quello di scegliere cibi pesanti che richiedono molto tempo per la digestione. In altre parole, dimenticate i tavolini da campeggio apparecchiati con la pasta al forno, i fritti, i timballi, intingoli, carne e pizza. Banditi anche salumi e formaggi, panini con la frittata. Sconsigliati anche i legumi. Il tempo richiesto dal nostro corpo per digerire questi alimenti è di circa 3 ore. Senza considerare il numero di calorie ingerite e lo scarso apporto di vitamine e sali minerali di cui il nostro organismo ha bisogno durante una giornata in spiaggia.

PERICOLO CONGESTIONE

Infine non dobbiamo dimenticare anche il rischio congestione digestiva che può colpire i più piccoli ma anche gli adulti che spesso sottovalutano i rischi di questo disturbo gastrointestinale. La regola di attendere due ore dopo i pasti prima di entrare in acqua è sempre valida. Proprio per questo motivo è preferibile consumare cibi leggeri e digeribili quando siamo in spiaggia evitando invece di mandare in vacanza il buon senso a tavola. Di seguito una ricetta fresca e gustosa da sperimentare in spiaggia.

RICETTA Pasta fredda con limone, olive e tonno

La pasta fredda con limone, olive e tonno è un piatto unico fresco e fragrante, perfetto per l’estate. In questa ricetta la pasta viene condita con tonno a filetti, olive verdi, pomodorini e un’emulsione a base di succo di limone e olio extravergine di oliva, che si sostituisce alla classica maionese, per un risultato ugualmente gustoso ma più leggero e digeribile.

INGREDIENTI

320 gr di pasta corta tipo pene
80 g di olive verdi snocciolate
100 gr di pomodorini
200 gr di tonno sott’olio
1 limone
1 rametto di origano
b. olio extravergine di oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE

Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatela al dente e trasferitela in una ciotola. Sistematela sopra un altro contenitore, contenente acqua fredda e ghiaccio, e lasciate raffreddare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Raccogliete i pomodorini in una terrina e aggiungete il tonno, ben scolato dall’olio di conservazione, aggiungere poi le olive. Spremete il succo di limone 6 ed emulsionatelo con 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Una volta ben fredda, aggiungete la pasta 7, condite con l’emulsione preparata e mescolate per bene. Distribuite la pasta nei piatti individuali, guarnite con l’origano, profumate con una macinata di pepe e servite ben fredda.