Mese dell’amore, amati con i benefici della Dieta Mediterranea
Febbraio, mese dell’amore. Quale occasione migliore per coccolarsi anche a tavola? Amarsi significa anche avere a cuore la propria salute attraverso uno stile di vita sano e una corretta alimentazione. Ritagliarsi una romantica cena, mettersi ai fornelli per scoprire tutti i benefici della Dieta Mediterranea, scoprire che mangiare bene è possibile ogni giorno non solo nelle occasioni speciali. Riconosciuta come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità” dall’UNESCO a fine novembre 2010,
la Dieta Mediterranea appartiene alla tradizione alimentare del nostro paese e di tutti quelli che si affacciano sul Mar Mediterraneo, sin da tempi antichissimi. Anche la FAO e l’OMS l’hanno riconosciuta come “modello alimentare salutare e sostenibile e di qualità”.
È un’alimentazione basata principalmente su alimenti come frutta e verdura da consumare in abbondanza, cereali semplici e complessi e olio d’oliva come condimento principale (fonte Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali). I benefici della Dieta Mediterranea sono stati riconosciuti dalla comunità scientifica: questa alimentazione si è dimostrata la più efficace nel combattere colesterolo, obesità, diabete, sovrappeso. Non finisce qui: il ruolo dell’alimentazione è fondamentale anche per la prevenzione delle malattie croniche, dei fattori di rischio cardiovascolari e dei tumori. La Dieta Mediterranea garantisce una scelta di alimenti ad elevata digeribilità ma per potenziare i suoi effetti è necessario inserirla all’interno di un corretto stile di vita che prevede consumo di prodotti di qualità e un’attività fisica costante.
LA DIETA MEDITERRANEA MODERNA
Nel 2003 il Ministro della Salute ha incaricato gli esperti di elaborare un modello “moderno” di Dieta Mediterranea che fosse anche coerente con lo stile di vita attuale e con la tradizione alimentare del nostro Paese. I risultati raccolti dagli studiosi sono concentrati nella nota piramide alimentare, uno schema che ci orienta nella scelta bilanciata degli alimenti e nella corretta ripartizione dei pasti giornalieri.
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
Alla base della Dieta Mediterranea ci sono la frutta e la verdura che si possono assumere anche fino a 7 porzioni al giorno. Contengono vitamine e minerali importanti per il corretto sviluppo dell’organismo e sono composte all’80% di acqua, alimenti ideali per il mantenimento della giusta idratazione. I cereali invece si possono assumere fino a 5 porzioni al giorno. Da preferire quelli integrali. A questo gruppo appartengono i carboidrati come la pasta, il riso, i cereali per la prima colazione ma anche i cereali tradizionali come orzo, farro, miglio. Al terzo posto della piramide ci sono le proteine animali e vegetali: carni bianche e rosse, salumi, pesce dolce e di mare, legumi e uova. Sono alimenti che forniscono al nostro organismo le dosi di sali minerali necessari come ferro, zinco, rame, grassi e vitamine del gruppo B. I legumi poi sono anche ricchi di fibre. Anche che i latticini non dovrebbero mancare nella nostra alimentazione per il loro elevato apporto di calcio. Andrebbero consumati fino a 2-3 porzioni di latte e derivati al giorno preferendo quello a basso contenuto di grassi. Attenzione invece ai condimenti: da preferire tra tutti l’olio extravergine di oliva a crudo. Infine i dolci sono gli alimenti con alto contenuto di zuccheri e grassi che andrebbero consumati con parsimonia. Quando l’ormone della serotonina cala possiamo concederci un quadratino di cioccolato fondente.
Piramide Alimentare
COME SCEGLIERE I CIBI
Lasciati consigliare dalla tua dietista di fiducia per imparare a fare la spesa in modo consapevole. In Italia la scelta tra i prodotti nazionali di qualità è vasta. Tuttavia non bisogna farsi ingannare da slogan e promozioni. Scegliere prodotti di qualità non significa che una famiglia debba accollarsi spese insostenibili ma allenarsi a fare la scelta migliore per la propria salute. Gli ingredienti sono sempre elencati in ordine decrescente. È qui che bisogna sbirciare per verificare la reale composizione degli alimenti.
Se vuoi elaborare un piano dietetico personalizzato oppure hai dubbi in merito ai comportamenti da assumere a tavola quando ci sono delle occasioni speciali, contattami oppure fissa un appuntamento. Non aspettare, inizia ora!
Dott.ssa Maria Ester La Torre
